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鹵菜

鹵菜

  • 所屬分類：培訓(xùn)菜品
  • 瀏覽次數(shù)：次
  • 發(fā)布日期：2021-05-24 16:29:28
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  • 產(chǎn)品概述

鹵菜生產(chǎn).jpg

鹵菜加工是將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。

家庭常見做法：

原料：排骨濃縮鹵汁一包，豬耳朵1-2個(gè)。

1、將耳朵洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用；

2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放耳朵煮10分鐘關(guān)火，讓豬耳朵浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出；

3、改為小火煮至耳朵熟爛入味，關(guān)火，待耳朵和湯汁放涼；

4、撈出鹵好的耳朵切成片。至此，味道鮮美的鹵耳朵就制作成功了；

5、鹵汁重復(fù)使用時(shí)，可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

正宗鹵菜格提示：剩余的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。

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