做鹵牛肉的時(shí)候覺(jué)得味道不夠可以看看是不是少了一步

鹵牛肉是人們生活中非常常見(jiàn)的食物。鹵牛肉并不比燉牛肉或其他牛肉方法好。鹵牛肉的味道比其他牛肉方法好得多。它多汁可口。雖然燉牛肉味道不錯(cuò)，但在實(shí)踐中也需要注意很多小細(xì)節(jié)。很多朋友在做鹵牛肉的時(shí)候都是按照步驟做的，但是做出來(lái)的牛肉不是很好吃，主要是沒(méi)有注意細(xì)節(jié)。接下來(lái)，我們來(lái)介紹一下鹵牛肉的正確方法。讓我們看看。做鹵牛肉制作的時(shí)候，味道不好？因?yàn)槿鄙佟斑@一步”，難怪牛肉難咬、無(wú)味。

一步：準(zhǔn)備一些肌腱，用水浸泡3-4小時(shí)。如果你有時(shí)間，可以提前一晚泡一泡。浸泡時(shí)，應(yīng)每一小時(shí)換一次水。如果晚上泡，不用擔(dān)心，因?yàn)榕莸臅r(shí)間夠長(zhǎng)的，只要第二天早上起來(lái)清洗就行了。浸泡后，將水燒開(kāi)，鍋中加入姜、蔥和料酒，然后將牛肉放入鍋中煮沸。把水燒開(kāi)。煮沸后，取出牛肉放入碗中。這時(shí)，倒出水來(lái)清洗鍋。

二步：開(kāi)鍋燒油，然后放入蔥、姜、蒜炒熟。洋蔥、姜、蒜的用量一定要多一些。炒完后，去掉洋蔥、姜和大蒜的殘?jiān)?。然后加入蔥、香葉等調(diào)味料翻炒。然后把牛肉放進(jìn)鍋里，用大火翻炒。牛肉的表面會(huì)變色甚至變成金色。然后把水倒進(jìn)鍋里。倒入水后，蓋上鍋蓋，小火慢燉。半小時(shí)后，加入食鹽、味精、肉桂、八角等調(diào)味料，再加入生醬油、醬油、蠔油等調(diào)味料。

三步：所有調(diào)味料放進(jìn)去后，用勺子在鍋里攪拌均勻，然后用小火慢燉1至2小時(shí)。烹飪后不要直接離開(kāi)鍋。出鍋前10分鐘在鍋里加些糖，使牛肉新鮮。牛肉煮熟后，關(guān)火，蓋上鍋蓋。會(huì)悶上一晚上。你可以第二天吃。第二天的牛肉一定是多汁的，如果你晚上不沉悶，那么正宗鹵牛肉的味道就會(huì)變少。