熟食店生意不好有哪些原因

對于像創(chuàng)業(yè)開小吃店的新手創(chuàng)業(yè)者來說，鹵菜的市場前景是毋庸置疑的，不過，餐飲市場的競爭也很激烈，想贏得市場，不僅需要創(chuàng)業(yè)者有能力，能吃苦，掌握專業(yè)一定的專業(yè)知識也是重要的，很多新店剛開業(yè)生意不好怎么辦呢，來和熟食加盟看看有哪些原因，從根本上解決問題。

1、手藝不正宗

對于鹵菜店來說，擁有與同行的競爭力，關(guān)于就在于手藝行不行，然而有些新手認(rèn)為自已學(xué)習(xí)的鹵菜手藝和自已做沒有較大的差別，直到當(dāng)門店開起來后卻發(fā)現(xiàn)味道總是差強(qiáng)人意，生意自然也會越來越差。

2、選址不正確

很多新手在開店時都是憑自已感覺開店，沒有做深入的考察選擇，這樣也容易為以后沒生意買下隱患。俗話說“位置選的好，生意沒煩惱”，對于鹵菜店快節(jié)奏的生意來說，選址應(yīng)該偏向于上下班人流較多以及人聚集較多出，如小區(qū)門口，菜市場等周圍，每天既有穩(wěn)定的客源，而且人們的需要也比較大。

3、菜品沒特色

特色即是指味道也是指價格，作用是為了幫助卻別于其他門店，這里就能看出鹵味手藝的重要性。我們知道現(xiàn)在市場上鹵菜店越來越越多，如何讓顧客記住自已的門店也就尤為重要？這時可以做出的某一獨(dú)特菜品，并且該菜品受到大家喜愛。當(dāng)顧客想購買的鹵味時，一想到的就是與其他人不一樣的菜品點(diǎn)店。當(dāng)然也可以選擇某一菜品做每天定量做特價，起到引流作用。

4、食材不新鮮

有些加上為了節(jié)約成本，選擇用不新鮮的鹵味。然而食材不新鮮不僅會影響到口感，甚至還有可能會出現(xiàn)鬧肚子等問題，影響到鹵菜店聲譽(yù)。因此在購買食材時不能貪圖便宜，他別是當(dāng)廚房中食材放置過久出現(xiàn)變質(zhì)時，需要及時將食材丟棄，選擇新鮮食材。

5、不重視顧客體驗(yàn)

不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，越來越多的門店開始重視客戶體驗(yàn)？大到知名連鎖店，小到夫妻店。這是由于維護(hù)好一個顧客可以給自已帶來十幾個隱形客戶，而得罪一個客戶則會損失大量的隱形。因此鹵菜店也需要及時重視顧客體驗(yàn)，如遇到問題時及時解決，不要把“鍋”甩給他人，當(dāng)顧客遇到問題時及時幫忙等，增加顧客好感。

如果想要加入餐飲行業(yè)，開熟食店就要做好準(zhǔn)備，熟食的品種繁多，還有多種口味供消費(fèi)者選擇，關(guān)鍵是美味又健康，深得消費(fèi)者的喜愛，熟食加工廠家了解到創(chuàng)業(yè)者在餐飲行業(yè)開熟食店前景廣闊，不過，想贏得好生意也不僅僅需要美味的產(chǎn)品，重視客戶體驗(yàn)，做好經(jīng)營才是生財之道！