南陽正規(guī)高溫熟食批發(fā)

也因此，我們在進行制作鹵肉的時候，正規(guī)高溫熟食鹵肉加工廠家提醒對于香料的使用要根據需要來定量，既要達到去腥去異的效果，也要兼顧食材本味的的體現，還要考慮香料自身的異味因素，單純的認為只有某些香料有去腥，去異作用，這種說法有失偏頗。鹵菜講究復合味，也就是各種香料的混合香味。南陽高溫熟食批發(fā)所以我們才不會單一的使用某一種香料，而是將各種味道綜合起來，呈現一種特有的味覺感受。

在鹵料的選擇上，南陽正規(guī)高溫熟食陳皮顏色鮮艷，含油量多，香氣濃郁的人好。我們采用的主要是這種陳皮。貯藏溫度不得超過20℃，以減少貯藏環(huán)境對品質的影響。對光照射油點清晰，質柔韌，氣清香者為佳。陳皮亦以片張欠而寬厚，皮厚，色紅，氣香為佳。廣陳皮為地道藥材。普通陳皮巾，川陳皮、臺橘皮、高溫熟食批發(fā)建橘皮等質量均町.炕皮優(yōu)于曬皮。陳皮商品以貯存陳舊者為佳。

牛肉類因其膻味比較重，正規(guī)高溫熟食那么我們會用和牛肉比較切合的香料來掩蓋其膻味，如木香，草果等;雞肉燉來吃蠻香，但是其腥味其實也蠻大，適合掩蓋雞肉異味的香料選白芷，良姜，然后是草果，八角等。雖然大多數的香料都具有去腥，也就是掩蓋腥味的作用，但是，在使用時為什么我們又要分量使用呢?那是因為有些香料雖然具有特殊的香味，但自身的異味也較突出，如果用量過多，自身異味太突出，南陽高溫熟食批發(fā)雖然掩蓋了食材異味，但同樣掩蓋了食材本身的香味，如山柰，丁香，桂枝，木香，草果等，基于這個原因，我們才會對香料做出量的輕重配比。

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